3-4 χρόνια πριν, συνεργάστηκα με την Νικολέττα που την ταλαιπωρούσαν δεκάδες αλλεργίες σε τρόφιμα και ουσίες. Θυμάμαι δεν έτρωγε ντομάτα, μελιτζάνα, κρεμμύδι και πολλά άλλα που περιόριζαν κατά πολύ τις διατροφικές τις επιλογές και συνήθειες! Με στόχο να αυξηθεί η ποικιλία στη διατροφή της Νικολέττας και να περιοριστεί η μονοτονία, σκαρφιστήκαμε αυτή την φανταστική, τελικά, συνταγή, το λεμονάτο μπριάμ, που έκτοτε το μαγειρεύω και εγώ, το συστήνω στα διαιτολόγια και όσοι το δοκιμάζουν εκπλήσσονται θετικά.
Με αφορμή την νηστεία, σας προκαλώ να το δοκιμάσετε!
Να σημειώσω επίσης πως αρέσει ιδιαίτερα και στα παιδιά που ίσως δεν προτιμούν το κλασικό μπριάμ με την ντομάτα.
Υλικά
πατάτα
καρότο
κολοκύθι
πιπεριές της επιλογής σας
μανιτάρια πλευρώτους ή άλλα
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή/και θυμάρι, μπαχάρι, κουρκουμάς, πάπρικα καπνιστή, φύλλο δάφνης
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβω σε κομμάτια τα λαχανικά, τα τοποθετώ στο πυρέξ, προσθέτω τα μπαχαρικά, το λεμόνι, το πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και ανακατεύω καλά
Ψήνω στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά.
Καλή απόλαυση!!!
Comments